Cette recette est inspirée de la célèbre tarte aux pommes de Cédric Grolet parue dans le hors-série Fou de pâtisserie consacrée aux tartes. Elle ne reprend pas avec exactitude la recette de ce grand chef pâtissier car je me suis permis quelques libertés, ne soyez pas surpris :).
Réalisation de la pâte sucrée
Concernant la pâte sucrée, je suis habitué à réaliser celle de Pierre Hermé que j’aime beaucoup. J’ai souhaité garder celle-ci pour cette tarte. Vous pouvez retrouver le pas à pas de cette pâte ici.
Une fois la pâte réalisée, l’abaisser sur une épaisseur de 4 mm entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Faire en sorte que la pâte étalée soit environ 3 cm plus large tout au tour du cercle à pâtisserie, comme ci-dessous. C’est important pour pouvoir foncer le cercle ensuite.
Laisser reposer au minimum 1h au réfrigérateur. Idéalement, toute une nuit.
Préparation de la compotée de granny smith
Eplucher les pommes puis les couper en morceaux.
Dans une casserole, placer les dès de pommes et verser le jus de citron.
Faire cuire sur feu moyen en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que les pommes deviennent translucides (environ 10-15 minutes de mon côté) et qu’elles forment une compotée. Idéalement, il faut qu’il reste quelques petits morceaux.
Laisser complètement refroidir.
Réalisation de la crème d’amandes
La veille, dans un saladier ou un cul de poule, placer le beurre mou (texture pommade).
Si votre beurre n’est pas mou, le faire ramollir quelques secondes au micro-ondes.
Pour cela, le couper en petits morceaux, le placer dans un saladier puis mettre à pleine puissance pendant environ 10 secondes.
Mélanger à l’aide d’une spatule en bois. Si la texture n’est pas assez molle, remettre 10 secondes au micro-ondes.
De mon côté, il a fallu que je le fasse ramollir 3 fois 10 secondes pour obtenir la texture idéale.
Verser le sucre et la poudre d’amandes puis mélanger à l’aide d’un fouet.
Ajouter l’oeuf et mélanger.
Pour terminer, verser la cuillère de rhum et mélanger une dernière fois.
Placer la préparation dans une poche à douille sans douille.
Si vous ne possédez pas de poche à douille, laisser la préparation dans le récipient.
Réserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Montage et finition
Faire préchauffer le four à 170°C en chaleur tournante.
Sortir la pâte du réfrigérateur et foncer le cercle (petite aide ici :)).
A l’aide de papier sulfurisé, réaliser un rond pour une cuisson à blanc (petite technique ici).
Placer le rond sur le fond de tarte et y placer un lest (billes ou chaine de cuisson, haricots secs…).
Enfourner pour environ 15 minutes. Comme d’habitude, chaque four étant différent, la durée de cuisson est à adapter en fonction de votre four.
Retirer le papier sulfurisé et les billes, puis pocher la crème d’amandes à l’aide d’une poche à douille (à défaut, une cuillère).
Remettre au four pour environ 10-15 minutes.
Sortir du four et décercler. Laisser complètement refroidir.
Verser la compotée de pommes sur la crème d’amandes, bien la répartir. Réserver jusqu’à utilisation.
Dans une casserole, verser les 200g d’eau, les 200g de sucre et les 80g de jus de citron. Porter le tout à ébullition.
Verser le sirop obtenu dans un saladier et laisser tiédir.
Evider les pommes.
Couper les 2 extrémités, puis à l’aide d’une mandoline, trancher des lamelles de pommes d’une épaisseur de 1 à 2 mm mais pas plus. Si vous n’avez pas de mandoline, vous pouvez utiliser un couteau bien tranchant.
Les plonger dans le sirop qui doit être tiède, c’est important. Ce sirop va assouplir la pomme et éviter sons oxydation.
Les sortir une par une, et commencer à monter la tarte en partant du bord extérieur pour revenir vers l’intérieur.
Placer chacune des rangées en quinconce pour obtenir une jolie fleur.
Terminer par le centre en essayant de rouler une fine tranche de pomme.
Enfourner pour environ 10 minutes.
Sortir et laisser complètement refroidir.
Et voilà, une tarte aux pommes qui je suis sûr, étonnera plus d’un de vos proches ou vos amis.
Je vous souhaite un excellent pâtissage et surtout un bon petit moment sucré.
Un fou de patisserie
baudry, le 08/10/2017
J envisage de faire prochainement cette tarte aussi j ai investi dans une mandoline oxo qui peut faire des tranches de 1mm à 4mm avec au total 7 épaisseurs avec les intermédiaires.je viens de la tester elle est super.je vous tiendrai au courant bon dimanche
baudry, le 08/10/2017
Bonjour Thomas vous les faites de quelle épaisseur car je peux les faire à partir de 1mm ? D avance merci et bon après-midi
Thomas D., le 08/10/2017
Bonjour Edith. Justement, je suis en train d’en préparer 2 autres en ce moment :). Pour la taille des lamelles de pommes, je dirai entre 1 et 2 mm pas plus surtout. Excellente fin de journée et surtout bon pâtissage.
festimou, le 09/10/2017
Merci pour tous ces détails. Quelle est la consistance des lamelles de pommes après avoir baigné dans le sirop? Elles ne sont pas cuites si je ne me trompe pas, juste ramollies?
Thomas D., le 09/10/2017
Bonsoir Festimou, je vous souhaite la bienvenue sur le blog :). Pour la consistance des lamelles, vous avez tout à fait raison. Elles ne sont pas cuites mais juste légèrement ramollies. C’est pour cela qu’il est important que le sirop soit tiède et non pas trop chaud. Je voussouhaite une excellente fin de soirée et surtout un bon pâtissage si vous vous lancez dans cette recette. En tout cas, je suis sûr qu’elle va vous plaire.
baudry, le 24/10/2017
Bonjour Thomas ce week-end je fais cette tarte…je voudrais savoir combien de temps je dois laisser les pommes dans le sirop si elles ont 1.5mm d épaisseur ?.de plus j ai du glaçage miroir à froid que pensez vous d y mettre après,que la tarte,soit refroidie (ou tiède)au pinceau 1fine couche tiede ? D avance merci
Thomas D., le 25/10/2017
Bonsoir Edith. J’espère que vous allez bien. Concernant les lamelles de pommes, de mon côté, je les laisse environ 2-3 minutes maxi dans le sirop. Pour le glaçage miroir, s’agit-il de nappage neutre ? Si c’est le cas, vous avez tout à fait raison, car je fais la même chose de mon côté. Une petite couche au pinceau et votre tarte aura un joli aspect brillant :). Excellente fin de soirée et surtout j’espère que vous m’enverrez quelques photos. A très bientôt.
baudry, le 29/10/2017
Trop contente du résultat à part que la mienne termine en hauteur du coup j ai fait une compote avec les tranches non utilisables que j ai ensuite mixée et mise au centre pour boucher la cavité dégustation demain mais je suis très confiante et vous remercie encore pour le temps passé à me conseiller
Thomas D., le 29/10/2017
Bonsoir Edith :). Je viens de voir le résultat de votre tarte, et elle est juste magnifique. Vraiment un très joli travail. Toutes mes félicitations. Si vous me le permettez, ce sera avec plaisir que je publierai votre travail sur la page Facebook du blog. Je vous souhaite une excellente dégustation et une très bonne soirée. A très bientôt.
baudry, le 29/10/2017
Bonsoir Thomas il n’y a pas de problème vous pouvez la diffuser j ai envoyé la photo a 3 sites de pâtisserieque que je suis, en faisant mention votre site et je n ai eu que des félicitations
Thomas D., le 30/10/2017
Merci Edith :). Je ne manquerai pas de la diffuser cette semaine. Excellente fin de soirée à vous.
lou, le 29/11/2017
Bonjour,
Bravo…….j’adore tout ce que vous réalisez et cette tarte est juste magnifique. …….
Par contre je trouve dommage que vous n’ayez pas installé de newletters afin de pouvoir recevoir vos publications dès leurs parutions. …..est – que – cela serait possible ?
Bonne journée,
Lou
Thomas D., le 30/11/2017
Bonsoir Lou. Tout d’abord, la bienvenue sur le blog et surtout un grand merci pour votre message :). Cela fait très plaisir. Effectivement, vous êtes plusieurs à souhaiter une newsletter pour être averti des dernières parutions du blog. Alors, même si je ne peux pas encore tout dévoiler pour le moment :), je peux vous dire que j’ai bien pris en compte vos demandes et qu’il va très bientôt y avoir un petit changement sur le blog :). Excellente fin de soirée à vous. A très bientôt.
lou, le 01/12/2017
Bonjour,
Tout d’abord je vous remercie de m’avoir répondu, et j’attends donc avec impatience les changements que vous nous annoncez……
Bonne journée,
Lou
Jade, le 20/12/2017
Bonjour,
J’envisage de faire cette tarte en fin de semaine. j’ai regardé les différentes versions présentes sur internet et la votre semble être assez proche de l’originale. Pouvez-vous me dire ce que vous avez modifié de la recette ? Merci beaucoup,
Jade
Thomas D., le 20/12/2017
Bonsoir Jade, je vous souhaite la bienvenue sur le blog :). Pour moi, cette recette est une valeur sûre quand on aime la tarte aux pommes. Concernant les petites modifications, j’ai souhaité garder la recette de la pâte sucrée que j’utilise souvent dans mes tartes. Je n’ai pas mis non plus de petits dés de pommes dans la crème d’amandes. J’ai souhaité aussi réaliser un sirop pour pouvoir tremper les lamelles de pommes. Cela a permis de sucrer légèrement la tarte et disposer les pommes plus facilement. Sinon, pour le reste, j’ai suivi la recette de Cédric Grolet, qui je trouve est parfaite. J’espère vous avoir aidé. N’hésitez pas si vous avez d’autres questions. Excellente fin de soirée.
Nicky, le 19/01/2018
Bonjour Thomas!
Vous m’avez donné très envie de tenter cette magnifique tarte aux pommes!
Une fois réalisée ( le matin pour un dîner pr exemple), vous la conservez au réfrigérateur? Est elle encore aussi jolie qu’a Peine réalisée?
Merci!!
Nicky
Thomas D., le 19/01/2018
Bonsoir Nicky, je vous souhaite la bienvenue sur le blog :). C’est une excellente idée de vouloir réaliser cette tarte, car sincèrement, elle est top. Niveau conservation, sans aucun problème. Il suffit de la placer au réfrigérateur et de la sortir une petite heure avant dégustation. Petite astuce, que je vais ajouter d’ailleurs à la recette, c’est d’appliquer une légère couche de nappage neutre (tout prêt fait ou à réaliser) une fois que la tarte est refroidi. Cela apportera de la brillance au dessert et permettra d’assécher les pommes. Excellente fin de soirée à vous et surtout n’hésitez pas si vous avez d’autres questions. A très bientôt.
Illana, le 09/02/2018
Bonjour,
Il faut combien de temps pour assembler toutes les tranches de pommes et faire la fleur?
Super blog en tt cas!
Thomas D., le 09/02/2018
Bonsoir Illana. Je vous souhaite la bienvenue sur le blog :). Merci pour votre message. Je dirais qu’il faut compter un bon 45 minutes juste pour l’assemblage. Je vous souhaite un bon pâtissage et une très bonne fin de soirée. PS: Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à prendre des photos :). A très bientôt.
Fiona, le 20/02/2018
Bonjour,
Je me lance dans la réalisation de cette tarte aux pommes qui est juste magnifique. En espérant avoir le niveau pour la réussir aussi bien.
Je dois la faire pour jeudi soir et travaillent toute là journée mercredi je pensais m’avancer un peu et faire la pâte sucré dès ce soir. Si je comprend bien il faut donc que j’en la mette au congélateur jusqu’à mercredi soir. Et je pensais la terminer mercredi soir.
Tout d’abord si je congèle la pâte sucré. Je dois la sortir combien de temps avant pour le reste de la préparation ?
Et si je fait la tarte mercredi soir, sera t-elle toujours aussi jolie pour le jeudi soir ?
En vous remerciant.
Au passage, votre blog est super !!
Thomas D., le 21/02/2018
Bonsoir Fiona, je vous souhaite la bienvenue sur le blog :). Désolé pour cette réponse tardive mais l’agenda était chargé ce soir. Pour la pâte sucrée, si vous avez pu la faire ce soir et surtout l’aplanir entre 2 feuilles de papier sulfurisé, c’est top. Demain soir, il faudrait la foncer dans le cercle dès que vous pouvez. Placer ensuite au congélateur entre 30 min à 1 heure. Pendant ce temps, il faut réaliser la compotée de granny (si vraiment vous n’avez pas le temps, utiliser une compote sans sucre du commerce) ainsi que la crème d’amande. Faire cuire à blanc la pâte puis avec la crème d’amande. Laisser refroidir. Pendant ce temps, couper les pommes, les placer dans le sirop et réaliser le montage (il faut compter 45 min). Mettre un peu de nappage neutre sur le dessus des pommes, à défaut réaliser un sirop rapidement avec 50% sucre, 50% eau que vous porterez à ébullition. Le nappage ou le sirop, permettra à la tarte de mieux se conserver visuellement. Sinon, aucun soucis pour réaliser la tarte la veille. Le lendemain soir, elle restera très jolie. J’espère que ma réponse pourra vous aider. Excellente fin de soirée à vous et surtout bon pâtissage ;).
Fiona, le 21/02/2018
Super merci pour ces précieux conseils.
Je me rend compte que je n’est pas fait la pâte d’amande la veille. Comment puis je la faire prendre plus rapidement ? En la mettant dans le congélateur le temps que la pâte sucrée cuise ?
Thomas D., le 21/02/2018
Bonsoir Fiona. De rien, un plaisir. C’est exactement ça. Vous placez la crème au congélateur entre 15 à 30 min pour qu’elle durcisse très légèrement (elle doit rester pochable) et le tour est joué :). Très bon pâtissage Fiona et très bonne soirée.
Fiona, le 21/02/2018
Quel consistance doit elle avoir car elle me parait trop liquide ! J’ai mis 1 œuf que j’ai pesé et qui faisait 60g. Est ce cela qui peut fausser la consistance ?
Désolé pour ces nombreuses questions mais je voudrais réussir au mieux cette tarte !
Thomas D., le 21/02/2018
Aucun problème Fiona, je suis là pour vous répondre :). N’ayez pas peur si la crème parait légèrement liquide. Entre le beurre pommade et l’oeuf, c’est tout à fait normal qu’elle est une texture fluide. Le congélateur va permettre au beurre de resolidifier la crème. Les 10g supplémentaire, n’auront qu’une très légère influence, sans plus.
charbonnier, le 24/02/2018
tres chouett e la presentation ,jai essaye les pommes se sont toutes ramolies donc difficile de faire le decor de plus ce qui me derange ce sont ces pommes qui sont bourrees de pesticides ,meme lavees ca me gene beaucoup et d plus elles sont degeu….. vive les pommes du jardin et arretez d acheter ces pommes insipides …ah c est sur elles sont belles allez j arrete de raler bon appeti jojo
Thomas D., le 27/02/2018
Bonsoir Charbonnier. Je vous souhaite la bienvenue sur le blog. Je comprends tout à fait votre choix d’utiliser des produits bio ou d’utiliser des produits du jardin, et je le respecte. Je suis navré que vous n’ayez pas réussi à obtenir le résultat exact de la recette, mais le principal, reste de se faire plaisir, surtout gustativement. Je vous souhaite une excellente fin de soirée.
Fiot, le 10/05/2018
Bonsoir Thomas pour le montage de cette tarte les quartiers de pommes sont ils mis en quinqonce ? Ta tarte est donc en « volume « ? Je ne sais pas si je suis explicite dans mes propos ?
Thomas D., le 12/05/2018
Bonsoir Julie, je vous souhaite la bienvenue sur le blog :). Désolé pour la réponse tardive, mais un petit emploi du temps chargé ces 2 derniers jours :). Pour les quartiers, tout à fait, ils sont placés en quinconce et ils vont donnés beaucoup de volume à la tarte. J’espère que cette réponse vous aidera. N’hésitez pas si vous en avez d’autres. Excellente fin de soirée.
Asma, le 10/09/2018
salut Thomas merci pour cette magnifique tarte aux pommes ,je l’ai essayé mais j’ai rencontré quelques petits problèmes
, j’ai laissé ma pâte au réfrigérateur pendant une nuit mais elle s’est trop rétrécit de plus elle est dur ,elle doit être bien cuite avant de pocher la crème d’amande ou j’opte pour une mi-cuisson ?
🙁 qu’est ce que vous me conseillez ? sachant que j’ai suivis la recette à la lettre et j’ai mi des haricots secs merci par avance
Thomas D., le 11/09/2018
Bonsoir Asma, je vous souhaite la bienvenue sur le blog :). Je suis désolé de ce petit soucis que vous avez rencontré. Lorsque vous avez laissé la pâte au réfrigérateur et qu’elle s’est rétrécit, était-elle déjà foncée dans un moule ? De mon côté, je réalise la pâte et la fonce quelques minutes avant d’enfourner. Je fais cuire la pâte environ 10/15 minutes avec un lest puis je sors la pâte alors qu’elle n’est que semi-cuite. Je poche alors la crème d’amandes et remets à cuire environ 15 minutes. En attendant votre réponse, je vous souhaite une excellente fin de soirée. Si vous avez d’autres questions, n’hésitez-pas, un plaisir de vous répondre.
Asma, le 11/09/2018
Salut Thomas merci beaucoup pour votre retour, concernant la pâte je l ai directement enfourner car elle était au réfrigérateur pendant 24 heures , de plus je l’ai bien cuit ( 25 a 30mn ) avant de pocher la crème d amande , je connais maintenant ou est mon erreur
Je vais la refaire et je vous tiendrai au courant , agréable soirée 😀
Thomas D., le 12/09/2018
Bonsoir Asma. Effectivement, la cuisson à blanc était surement un tout petit peu trop longue. Je suis sur que la prochaine sera top :). Excellente fin de soirée à vous. A très bientôt.
Coline, le 15/09/2018
Après la réalisation vous dites de renfourner 10 minutes mais à quel thermostat s’il vous plaît ?
Thomas D., le 15/09/2018
Bonjour Coline, je vous souhaite la bienvenue sur le blog :). Je garde la même température que pour la pâte, c’est à dire 170°C. J’espère que cela vous aidera. Excellent week-end à vous et bon pâtissage.
Arnaud, le 24/09/2018
Bonjour,
Je commente rarement mais j’ai essayé cette recette ce week-end.
Le montage n’est pas des plus élégant, mais le goût en bouche était un régal. C’est bien le principal.
Merci pour le blog, j’y ai trouvé des recettes exquises pour un amateur comme moi.
Thomas D., le 26/09/2018
Bonsoir Arnaud, je vous souhaite la bienvenue sur le blog :). Merci beaucoup d’avoir pris le temps de laisser un petit message sur le blog. Je serai très content d’avoir une petite photo :). Vous savez, le plus important n’est pas le résultat final car parfois nous sommes très (trop) exigeant avec nous même, mais le goût et le plaisir que l’on a pu prendre en dégustant. Si vous avez la moindre question qui pourrez-vous aider pour vos prochains desserts, n’hésitez surtout pas, ce sera un plaisir d’y répondre. Excellente fin de soirée à vous.
Jeanne, le 10/03/2021
Bonjour Thomas,
Merci pour la publication de recette 🙂 !
Je compte réaliser cette recette pour ce week-end mais je n’ai qu’un cercle à tarte de 24 cm de diamètre… Les quantités de cette recette sont-elles adaptées pour un cercle de cette taille ? Sinon pourriez-vous me communiquer les quantités pour un cercle de 24 cm?
Merci et belle journée
Jeanne
Thomas D., le 10/03/2021
Bonsoir Jeanne, un plaisir de vous accueillir sur le blog ?. Excellente idée cette tarte, personnellement je l’adore. Normalement, la recette est prévue pour un cercle de 20 cm mais vous pouvez tout à fait la décliner pour la taille de votre cercle (24 cm).
Pour la pâte sucrée et la crème d’amandes, vous pouvez sans problème rester sur les quantités indiquées.
Pour la compotée, je passerai à 400g de granny smith quitte à en avoir légèrement trop (ça se mange facilement ?).
Pour le décor, prévoyez 2 belles pommes supplémentaires quitte à ne pas les utiliser, mais vous les aurez sous la main si besoin. Pour le dressage, il faut faire très attention. Plus on augmente le diamètre du cercle, plus on augmente le risque que la pâte se casse si vous souhaitez la déplacer après montage (du au poids de la garniture et des pommes). Donc idéalement, réaliser le montage sur le plat final. J’espère avoir pu vous apporter mon aide. Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas. Excellente fin de soirée à vous.
Jeanne, le 10/03/2021
Merci pour votre réponse si détaillée c’est très clair ☺️.
Donc si j’ai tout bien compris la recette, il faudrait que je fasse la pâte brisée sucrée, la compotée de Granny Smith et la crème d’amande vendredi pour pouvoir la déguster samedi midi ? Idéalement j’aimerai n’avoir que la cuisson de la pâte et le montage à faire samedi pour gagner du temps ?. D’ailleurs en parlant de cuisson, du fait du poids des pommes et de la garniture, il faudrait que je la fasse cuire après montage sur un plat qui passe au four ?
Merci encore pour votre disponibilité ! Bonne soirée
Thomas D., le 10/03/2021
C’est exactement ça Jeanne. Pâte sucrée, et crème d’amandes peuvent être réalisés 48h à l’avance, si c’est plus facile dans votre organisation. Pour la cuisson, effectivement, si votre plat de présentation passe au four c’est parfait. Particulièrement pour cette recette, plus l’épaisseur de la pâte sera importante, plus facile ce sera de déplacer la tarte. Il faut par contre veiller à ce que la pâte soit bien cuite. Concernant votre cercle, quelle hauteur fait-il ?
Jeanne, le 10/03/2021
Malheureusement le plat auquel je pensais ne passe pas au four ? ! Je vais essayer d’être la plus délicate possible au moment où je la déplacerai.
D’accord, selon vous, à quelle épaisseur dois-je abaisser la pâte ? Mon cercle à tarte fait une hauteur de 2 cm.
Thomas D., le 10/03/2021
4 mm devrait être bien :).
Jeanne, le 11/03/2021
Merci Thomas ! Je vous dirai comment s’est passé le montage et le résultat. Je m’y attaque dès demain comme convenu 🙂 belle soirée !
Thomas D., le 14/03/2021
Bonsoir Jeanne, hâte de voir le résultat et de savoir ce que vous en avez pensé ?. Excellente fin de week-end.
Stéphanie, le 18/06/2021
Bonjour,
J’ai congelé une pâte sucrée foncée. Faut il que je la décongèle avant de la cuire ou je peux la cuire directement à blanc ?
Thomas D., le 18/06/2021
Bonjour Stéphanie, la bienvenue sur le blog ☺️. Cela m’arrive souvent d’en congeler directement foncée. Je réalise la cuisson à blanc directement à la sortie du congélateur. La cuisson est juste un peu plus longue mais ça ne pose aucun problème. Excellent week-end à vous.
Loélie, le 13/02/2022
Bonjour,
Recette réalisée hier, un délice ! J’ai seulement remplacé la pâte sucrée par une pâte sablée (certes c’est plus compliqué car la pâte sablée est plus friable, mais je la préfère gustativement parlant 😋). J’aurais bien laissé une photo à mon commentaire mais je n’y arrive pas… en tous cas très bonne recette merci beaucoup !!
Thomas Darroussat, le 28/02/2022
Bonsoir Loélie, merci beaucoup pour votre retour ☺️. Si vous souhaitez m’envoyer des photos, n’hésitez pas. Vous pouvez me les envoyer à l’adresse lacuisinedethomas@gmail.com. Excellente fin de soirée à vous et à très bientôt.
Mevy, le 15/04/2022
Bonjour, merci pour cette fabuleuse recette que j’ai plaisir à refaire à chaque fois ! Par contre j’ai eu un petit contretemps aujourd’hui résultat je ne vais pas pouvoir attendre que la pâte refroidisse complètement avant de mettre la compoter de pomme, est-ce que je dois la passer au réfrigérateur où est-ce que je dois la poser même si elle est encore légèrement chaude ? Merci beaucoup
Thomas Darroussat, le 18/04/2022
Bonsoir Mevy, je vous souhaite la bienvenue sur le blog 😊. Je viens de voir seulement votre question, je suis désolé 😔. J’imagine que la tarte doit être terminée et même dégustée. Dans cette tarte, je dirais que cela n’a pas trop de conséquence. J’espère que vous voudrez bien partager votre retour sur ce blog. Et si vous avez quelques photos, n’hésitez pas 😉. Je vous souhaite une très bonne fin de soirée et un très bon lundi de Pâques.
Emili, le 03/06/2022
Bonjour, très bonne recette qui a remporté un franc succès auprès de mes invités !
La recette de la pate sucrée est parfaite, je la garde de côté pour mes prochaines réalisations 🙂
J’ai tellement aimé cette recette que je souhaite la refaire et je me posais la question: pourquoi doit-on laisser la crème d’amande au réfrigérateur ?
Merci
Madarati, le 02/08/2022
Bonjour j’espère que vous allez bien j’aimerais réaliser la recette mais je me suis rendu compte que j’ai acheté des noisettes en poudre et non poudre d’amande. C’est possible de remplacer l’amande par la noisette pour la pâte sucrée et la crème ?
Thomas Darroussat, le 03/08/2022
Bonsoir Madari, je vous souhaite la bienvenue sur le blog :). Aucun problème pour la poudre de noisettes, c’est parfait et la pâte ainsi que la crème seront plus parfumées ;). Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas. Excellente soirée à vous.
Vanessa, le 01/01/2024
Un grand merci pour votre superbe recette ! Nous avons eu le plaisir de la faire découvrir pour ce 31.. elle est terriblement irrésistible en goût sans oublier la forme qui est une invitation à la gourmandise!
Encore merci et hâte de découvrir vos recettes😃
Thomas Joly, le 01/01/2024
Bonsoir Vanessa ☺️. Un très grand merci pour votre gentil message, ça me fait super plaisir 🙏. J’espère que vous avez bien profité de cette délicieuse petite tarte. Au plaisir de vous faire découvrir de nouvelles recettes et surtout de tout faire pour que vous puissiez les refaire pour vos proches. N’hésitez surtout pas à m’envoyer des messages, me poser des questions aussi bien sur mon mail lacuisinedethomas@gmail.com mais aussi sur Facebook. Je prendrais toujours le moment pour vous répondre et vous aider.
Je vous souhaite une excellente année 2024 et beaucoup de pâtisserie 😉.