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Tarte tropézienne à la fleur d’oranger
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Tarte tropézienne à la fleur d’oranger

Publié dans Les grands classiques par Thomas Joly, le 29 septembre 2014

Cette semaine, j’ai décidé de vous emmener sur les bords de la Méditerranée, pour découvrir ou redécouvrir une célèbre pâtisserie de la région PACA. De la brioche, de la fleur d’oranger, de la crème pâtissière et du sucre grains, vous voyez de quelle recette il s’agit. Et oui, c’est la mythique « Tarte tropézienne ». Bien que la véritable recette reste jusqu’à aujourd’hui secrète, certains tentent de s’en rapprocher quand d’autres au contraire la revisite. Aujourd’hui, je vous propose une recette que […]


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Thomas Darroussat
Thomas, complètement fou de pâtisseries et amateur de gourmandises...

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